2016.02.19 00:00


 

 

"나혼자 산다." 자취 하시는 분들에게,

혼자 고깃집을 가기도 이상한 기분이고,

집에서 해먹자니 이 맛이 아니고~ ㅋㅋ

 

 

오감세는 요리를 못해도 정말 못하는 불량주부인데요.

하지만 세상의 모든 요리를 못하는건 아닙니다.

제일 좋아하는 삼겹살, 목살, 가브리살!

돼지고기 만큼은 세상에서 제일 꿀맛으로 구워서 먹는 육류 마니아랍니다. ^^

철저한(?) 육식주의자 오감세만의 고기 진짜 맛있게 먹는 비법을 공유합니다.

 

모두 아는 비법 그리고 모르는 비법까지~!

오감세만의 간단하지만 고기시식에 있어 혼자 먹기 딱 좋은 상차림 공유입니다. ^^

 

혼자 먹더라도 꿀맛으로~

 

 

 

 

보통 마트에 가서 이미 포장된 고기를 사면,

200g ~ 300g대의 상품들이 가장 많습니다.

정육코너에 가면 원하는 양으로 요청해서 받을 수 있고요.

 

돼지고기 적당한 1인분 량(g)은,

(1) 밥과 먹을 때 : 150g ~ 180g

(2) 밥 없이 먹을 때 : 200g ~ 220g

정도입니다.

 

좀 많이 드신다 하면 위의 기준에서 20g씩 더 올리시면 딱 좋습니다.

너무 많이 먹으면 위가 늘어나기 딱 좋은 식품이니 말리겠어요! ㅎㅎ

 

 

혼자 맛있게 먹는 식자재 준비물
돼지고기 180g(오감세는 가브리살입니다.)
소금, 참기름, 마늘, 부추, 고춧가루
그 외 밥, 반찬이 있겠죠?

 

 

 

오감세 추천 돼지고기 부위

가브리살~♥


캬~ 일명 '등겹살'로 알려진 특수 부위로,
다른 부위에 비해 돼지 한 마리에서 200g 정도 나옵니다.
적당한 기름기가 들어가 있는 이 부위는,
삼겹살보다 더 부드럽고 쫄깃함에 감탄사가 절로 나옵니다.
오늘 포스트는 가브리살을 기준으로 작성했고,
참고로 같은 방법으로 삼겹살, 목살을 똑같이 드셔도 아주 맛납니다.

 

 

 

밖에서 사먹는 고기가 더 맛있었다면?!
그 이유는 두 가지입니다.
(1) 고기의 보관방법, 구입시기, 숙성에 따른 최적의 신선도 차이
(2) 비린내 제거 방법의 차이

 

 

 

돼지고기 누린내(비린내) 확실히 잡고 맛있게 간하는 방법

 

 

 

1. 후추를 송송송 뿌린다.

 

 

 

 

2. 오감세 비장의 무기! 더치커피 원액을 넣어준다.

(원액은 설탕이 함유되지 않았습니다.)

 

스페셜하게 더치커피를 넣는 이유는,

역시 돼지고기 특유의 비린내를 잡아주는 역할에도 도움이 되고요.

원두마다 차이가 있겠지만,
기본적으로 원두 자체에 신맛/단맛/쓴맛이 있기 때문에,
입맛에 맛는 더치커피를 선택하신다면 고기에도 좋아하는 맛을 가미하여 간을 한다는 생각으로 넣게 되었습니다.

또 레스토랑에서 돼지고기 구이를 먹는듯한 고급스러운 기분도 든다는 개인적인 생각입니다. ㅎㅎ

 

남은 더치커피는 어떻게 하나!

물에 타서 맛있게 드시면 됩니다. ^^

요즘 저렴하고 맛좋은 제품들이 많아서 오감세는 주기적으로 주문해서 먹는데,

매장에서 사먹는 비싼 커피보다 입맛에도 더 맞고 선물하기도 좋더라고요.

 

 

 

 

위의 사진은 조금 많이 넣은 상태인데요.

바닥에 살짝 깔릴 정도로만 놓고,

뒷면이 고루 베이면 한 번 뒤집어서 반대쪽도 베이게 해줍니다.

 

 

 

 

3. 마지막으로 소금을 송송송 뿌려준다.

위의 과정을 꼭 따라하신다면 고기의 비린내가 확실히 느껴지지 않습니다.

 

위의 방법으로 고개를 간하고,

바로 드셔도 맛이 있습니다만,

넉넉히 4시간 정도 재놓고 드시면 더욱 따봉입니다.

 

 

 

파무침/부추무침 방법

 

부추로 무침을 초간단하게 만드는 방법입니다.

부추대신 파를 이용하셔도 똑같은 방법으로 하시면 됩니다.

 

 

 

1. 참기름을 넣는다.

2. 고추가루를 뿌린다.

(많이 뿌리지 마시고 조금만 넣으셔도 부추 자체의 매운맛이 있기 때문에 부족하지 않습니다.)

 

 

 

 

끝!입니다.

정말 이것만 들어가? 싶으시겠지만,

비주얼은 이래도 이게 생각보다 아주 깔끔한 맛으로 고기와 함께 먹기 너무 좋습니다.

 

집에 양파가 있다면,

양파도 길게 썰어서 넣어주시면 식감이 아주 기가 막힙니다.

 

너무 간단해서 좋지 않나요?

 

 

 

마늘장 소스

 

돼지고기 먹을 때 빼놓을 수 없는게 바로 소금+참기름의 조합인데요.

오홀~ 예전에 백주부님의 추천으로,

간마늘 혹은 빻은 마늘과 참기름의 조합!

이거이거 진짜 기가 막힙니다.

 

 

 

간마늘로 넣어도 되고, 아삭감을 느끼고 싶으시다면 위의 사진처럼 칼로 잘게 썷은 마늘을 넣으셔도 정말 맛있습니다.

 

위에서 고기 간을 할 때 이미 후추와 소금을 넣었기 때문에,

마늘장으로 드시길 강츄츄츄 드립니다.

 

 

 

 

샤샤샥~ 굽습니다.

더치커피 원액을 넣었기 때문에,

색상이 조금 더 까메지니 너무 오래 굽지 마세요~

 

 

 

 

캬~~~

노릇노릇 정말 완벽한 구이 수준입니다.

 

고기를 뒤집을 때는 너무 여러번 굽게 되면 육즙이 많이 빠지기 때문에,

3~4번정도 뒤집으면 좋다는건 모두 알고 계시죠?

첫 뒤집는 타이밍의 기준은 바닥면이 위의 사진수준으로 노릇노릇 익었을때면 좋습니다.

 

 

 

 

크아~ 오감세가 직접 구운 고기이지만,

완전 먹고 싶습니다. +_+

 

 

 

 

아.... 완벽한 맛간으로 구운 고기!

혼자 먹는데 이 정도는 되야하지 않겠습니까?!

 

 

 

 

집에서 혼자 먹어도 맛있는 고기구이!

주말인데 친구 없다고, 애인 없다고 라면만 끓여드시지 마시고,

진정한(?) 육식가 오감세가 공유하는 맛이니 믿어보세요~ ^^

 

 

마지막으로 혼자 드시더라도,

건강을 생각해서 잡곡밥과 함께 건강한 반찬 하나 꼭 함께 챙겨드시길 추천합니다.

 

 

 

그대의 배속에 건강과 행복을~

 

 

 

오늘도 감동인 세상 오감세였습니다.

건강하고 행복한 하루 되세요~ ^^

 

 

 

 

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Posted by 오감세

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  1. 혼자라도...잘 먹어야합니다.ㅎㅎ
    맛있게 드셧을 듯...

    잘 보고갑니다.

    행복한 주말 되세요

    2016.02.19 05:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 네~ 맞아요. ㅎㅎ
      혼자 먹어도 맛있게 먹으려고 노력 하는데, 실력이 아직 모자라요. 헤헤

      2016.02.21 23:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  2. 가브리산 좋지요 부드럽고 식감이 좋지요
    이번 주말에 외식 메뉴 정했네요 ㅋㅋ

    2016.02.19 07:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 저도 너무너무 좋아하는 가브리살이랍니다. ㅎㅎ
      이번주에 구워먹을 작정이었는데,
      막상 고기는 구경도 못했어요. ㅋㅋㅋ
      담주에는 꼭!

      2016.02.21 23:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  3. 하하. 캬~~ 소리가 절로 나올 것 같은 상차림이네요.
    더치커피 원액을 넣는 것은 처음 알았네요.
    저도 그렇게 해서 한번 고기를 재어봐야겠네요.
    마늘장도 알려주신 대로 해보고,
    돼지고기도 가브리살로 먹어봐야겠습니다..^^

    2016.02.19 07:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 원래는 커피가루로 잡내를 없애다가,
      웅? 더치커피 넣어볼까해서 넣어봤는데 우오~ 진짜 맛이 더 환상적이 되더라고요.
      적극 추천드려요~ ^^

      2016.02.22 00:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  4. 고기가 지글지글~ 완전 맛있어 보입니다.^^
    더치커피 원액을 넣어서 고기 비린내 잡는법 배워갑니다.
    부추무침과 마늘장이 고기맛을 더해주니~
    환상적인 상차림입니다.
    저도 이렇게 한상 차려서 먹고싶네요.ㅎㅎ
    즐거운 금요일 보내세요!

    2016.02.19 10:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 제가 요리는 못해도 고기 하나는 나름 간편하게 갖춰서 먹는편이에요. ㅎㅎ
      저때가 제주도에 월말부부로 아이랑 둘이 지낼때였는데, 아이 어린이집가면 아침부터 고기 준비해서 늦은점심 저렇게 자주 먹었어요. ㅎㅎ
      언니에게도 추천을~ ^^

      2016.02.22 00:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  5. 고기 정말 맛있어 보여요 전 혼자서는 잘 못차려먹겠더라구요.
    본받아야겠어요 맛있게 냠냠하세요^^

    2016.02.19 12:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 저도 보통은 혼자 먹을때는 그냥 비벼먹는쪽으로 굉장히 간편하게 먹는편인데,
      고기 만큼은!!! 좀 차려 먹는답니다. 아 ㅋㅋㅋㅋ
      고기 먹기 위해 돈 버는 비율이 제법 된다는 생각도 가끔 들 정도에요. ㅎㅎㅎㅎ

      2016.02.22 00:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  6. 보기만해도 맛나 보여요

    2016.02.21 13:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 저도가브리살좋아자주사먹는데ㅡ그냥구워먹죠~ㅋㅋ

    2016.02.21 22:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]